En el Caribbean Stud Poker, los jugadores pueden apostar y ganar dinero de dos maneras:

- Caribbean clásico:

El crupier reparte 10 cartas. La última carta del crupier queda abierta, es decir con la cara hacia arriba.

Tras ver sus propias cartas y las del crupier, el jugador decide si sigue en el juego o si se retira. En caso de retirarse, pierde automáticamente su apuesta inicial.

Si continúa en el juego, su apuesta se duplica.

Si el crupier tiene un As, un Rey o un juego formado, la mano será válida.

De lo contrario, la casa pagará lo apostado más el valor de la apuesta inicial.

Si el jugador tiene mejores cartas que el crupier, aunque éstas últimas sean válidas, el crupier devuelve su apuesta más el valor que se asignó al juego formado.

- Caribbean progresivo:

Esta posibilidad de juego se puede jugar simultáneamente con la manera clásica del Caribbean Stud Poker.

Al comenzar cada mano se decide si se jugará de manera progresiva o no.

En el Poker progresivo del Caribbean Stud Poker los pagos son por lo general fijos.